admin≫

尾道ラーメン 朱華園 

尾道ラーメン 朱華園(しゅかえん)
行列のできる尾道ラーメンの超有名店。
尾道では「しゅうさん」の愛称で親しまれている。
本店はJR尾道駅の近くにある。

onomiti-mise.jpg
今回は福山にある支店に行った。
尾道ラーメンは「朱阿俊」氏が、平打ち麺、トリガラスープベースの
醤油味、背脂ミンチを散らすスタイルを作ったのが始まりだとか・・・。

onomiti-ramen.jpg
写真はラーメン(550円)

今では全国区になった尾道ラーメン。その定義?は
1、醤油ラーメン
2、魚のだしがスープの基本
3、スープに背脂がのっている
だが、ここのスープには魚が使われておらず鳥ガラベース。
麺は平打ち麺。この麺が驚くほどスープと絡まる。
一見揚げ玉に見える固形の背脂は不思議な感触で、
濃く見えるスープも最後まで飲み干してしまえる。

onomiti-tyasyu.jpg
写真はチャーシューメン(770円)

また、お持ち帰りも可。
原則的には大盛りはやっていないが、二人が一度に注文すると
作ってくれる。(玉が1.5玉分なので偶数人だとOK!)
onomiti-ramen-d.jpg
大盛り(825円)
スポンサーサイト


この記事へのコメント

この記事へコメントする














(△お好みの文字サイズになるまでクリックしてください)

にこちゃん太王

Author:にこちゃん太王
誰でも行ける!
四国八十八ヵ所霊場巡礼
凸凹カルテットで回りました